Croquantes, juteuses et savoureuses …

Fruit préféré des Québécois, la pomme se savoure au déjeuner, en collation, en dessert, bref en toutes occasions! Voici les principales variétés avec une brève description des caractéristiques de chacune.

Bonne cueillette!

 

Paulared

Date de maturité : fin août

C’est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire son apparition sur le marché en quantité relativement importante. Une pomme tardive est une pomme dont la conservation à 0 Celsius peut durer au moins 2 mois. Par contre, on doit se hâter de manger la pomme.

Fruit : croquant, juteux, acide et moyennement sucré

Utilisation : pomme à croquer et à cuire

Disponibilité : septembre à octobre

 

Lobo

Date de maturité : mi-septembre

Il ne faut pas la manquer, car vous savourez alors un fruit d’une qualité toute aussi exceptionnelle que celle de ses consoeurs. Développée à la ferme expérimentale d’Ottawa en 1909, cette variété produit des fruits rouges pouvant devenir très gros. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes.

Fruit : croquant, juteux, moyennement acide, moyennement sucré et aromatique

Utilisation : pomme à croquer et à cuire

Disponibilité : octobre à novembre

 

McIntosh

Date de maturité : mi à fin septembre

La reine incontestée des pommes au Québec, la McIntosh demeure la variété de pomme la plus populaire auprès des consommateurs québécois! 84 % des Québécois l’identifient comme variété de façon spontanée …

Le Québec offre des conditions exceptionnelles pour cette variété. Ces pommes ont très belle apparence et sont très juteuses. Elles sont excellentes à croquer et en compote. On les préfère en raison de leur jus abondant et sucré. Elles sont appréciées pour toutes sortes d’autres utilisations.

Fruit : croquant, juteux, moyennement acide, moyennement sucré et aromatique.

Utilisation : pomme à croquer, à jus, à cuire et à cidre

Disponibilité : octobre à juin

Couleur : tons de rouge et vert

 

 

 

 

 

 

 

Spartan

Date de maturité : fin septembre

Issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Newton, avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge, elle est l’une des plus croquantes!

Fruit : croquant, juteux, mi- acide, assez sucré et aromatique.

Utilisation : pomme à croquer et à cidre

Disponibilité : octobre à juin

Couleur : rouge foncé et uniforme

 

Empire

Date de maturité : fin septembre

Issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Rouge Délicieuse, l’Empire se distingue par son goût sucré et peu acide et sa coloration rouge foncé. Sa chair est claire et de couleur crème. Certains se plaisent à dire qu’elle allie les meilleures qualités des deux variétés dont elle origine.

Fruit : croquant, juteux, peu  acide,  sucré et aromatique.

Utilisation : pomme à croquer et à cidre

Disponibilité : octobre à juin

Couleur : rouge foncé

 

Cortland

Date de maturité : début octobre

Issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh, les qualités de cette pomme auraient avantage à mieux être connues des consommateurs. Seulement 49 % des Québécois se souviennent d’y avoir goûtée. Elle est plus grosse et plus aplatie que la McIntosh et d’un rouge très foncé avec une chair très blanche d’un goût exceptionnel. Elle est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et on peut l’utiliser pour confectionner des salades inoubliables. Sa  chair ne brunit pas à l’air libre.        

Fruit : croquant,  peu  acide et  sucré.

Utilisation : pomme à croquer, à jus, à cuire et à cidre

Disponibilité : octobre à juin